Cari de poisson

Cari de poisson

Cari de poisson
Personnes 6
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
45 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
45 min
Ingrédients
  1. 3 poivrons tranchés finement (colorés de différentes couleurs)
  2. 3 limes coupées en quartiers
  3. 3 gousses d'ail hachées
  4. 2 oignons tranchés finement
  5. 1 boîte de 400 ml de lait de coco
  6. 1 paquet de vermicelles de riz
  7. 2 cuillères à soupe d'huile de coco ou d'olive
  8. 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et haché finement
  9. 600 g de filets de poisson blanc (morue, tilapia, ...)
  10. 4 cuillères à thé de pâte de tomate
  11. 3 cuillères à thé de poudre de cari
  12. 1 cuillère à thé de sel
  13. coriandre fraîche hachée au goût
Instructions
  1. Dans une grande poêle anti-adhésive, faire rissoler à feu moyen-vif les oignons et les poivrons dans l'huile de coco pendant 15 mn en brassant à quelques reprises.
  2. Réduire à feu moyen et ajouter l'ail, le cari, le gingembre et la pâte de tomate.
  3. Cuire 2 mn en brassant.
  4. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 10 mn.
  5. Rectifier l'assaissonnement au besoin.
  6. Baisser à feu doux.
  7. Découper les filets de poisson en 6 parts.
  8. Les assaissonner et les ajouter au cari.
  9. Laisser mijoter de 3 à 5 mn selon l'épaisseur des filets.
  10. Bien couvrir de sauce et réserver.
  11. Préparer les vermicelles de riz selon les indications sur l'emballage.
  12. Au moment de servir, garnir les assiettes de quartiers de lime et de la coriandre fraîche.
Notes
  1. => Les vermicelles de riz peuvent être remplacés par du riz basmati par exemple.
  2. => Le cari peut être préparé à l'avance et réchauffé doucement.
DimeliandCo http://dimeliandco.net/


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